Dalam pengering terowongan, bahan ditempatkan pada nampan yang dimasukkan ke dalam kereta pengering, yang bergerak maju melalui terowongan untuk proses pengeringan; bongkar muat berlangsung di ujung yang berlawanan. Biasanya menggunakan aliran udara berlawanan arah atau gabungan aliran udara berlawanan arah/arus bersamaan, sistem ini menawarkan kapasitas pemuatan yang tinggi, memungkinkan pembongkaran muatan secara berurutan, memastikan kualitas produk yang konsisten, memerlukan investasi rendah, dan mudah dioperasikan.
Ini terutama digunakan untuk mengeringkan produk pertanian dan sampingan (seperti buah-buahan dan sayuran), tanaman obat tradisional Tiongkok, dan makanan hewan. Memanfaatkan pemanasan konveksi udara panas, proses ini memastikan produk tetap bebas kontaminasi, dan sepenuhnya mematuhi standar kebersihan makanan. Udara panas dapat disirkulasi ulang, sehingga meningkatkan efisiensi termal secara signifikan. Baki pengering dapat dibuat dari jaring plastik atau baja tahan karat, atau dibuat dari bahan seperti bilah kayu, jaring kawat, jaring bambu, atau kasa, sehingga memberikan fleksibilitas dan kenyamanan yang tinggi.